242分钟 4 ppl
79 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
79 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
740 kcal每人
蛋白质 33g
碳水化合物 76g
脂肪 30g
关于这道菜
成熟风干的帕尔马生火腿，铺在刚出炉的热披萨上，靠余温加热而不再继续烹煮；蘑菇则另外炒至金黄，带来真正的浓郁风味，而不是直接铺在面饼上蒸出的水感版本。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎2
- 褐菇切薄片150 g
肉类和禽类
- 帕尔马生火腿切薄片80 g
乳制品和蛋类
- 新鲜马苏里拉奶酪撕成小块200 g
- 帕玛森芝士细刨丝20 g
罐头和瓶装食品
- 圣马扎诺整颗去皮番茄沥干400 g
干货
- 现成披萨面团室温500 g
- 粗粒小麦粉用于滑入烤箱1 汤匙
香料和调味品
- 干俄勒冈折耳根/牛至1 茶匙
- 细海盐用于酱汁5 g
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油用于烹饪蘑菇15 ml
厨具
- 披萨石板
- 披萨铲
- 煎锅
- 披萨刀
做法
1
将面团从冰箱中取出，分成两个250克的面团球，盖好，在室温下静置20分钟。
约 20 分钟
2
将沥干的番茄用手捏碎，然后拌入大蒜、牛至和盐。将酱汁不经烹煮放置一旁备用。
约 5 分钟
3
将烤箱预热，上层架放披萨石板，预热至最高温度，至少260°C，预热30分钟。
约 30 分钟
4
在煎锅中加热橄榄油，煎蘑菇3到4分钟至金黄。
约 4 分钟
5
在撒有粗粒小麦粉的披萨铲上，将一个面团球擀成30厘米的圆形。
约 4 分钟
6
在饼底上铺上酱汁，撒上撕碎的马苏里拉奶酪和炒好的蘑菇，最后撒上帕玛森芝士碎。
约 3 分钟
7
烘烤9到11分钟，直到饼底带有焦斑，奶酪冒泡。
约 11 分钟
8
从烤箱中取出，将帕尔马生火腿片铺在热披萨上——余热能使其温热而不会继续烹煮，因为它本就是可即食的腌制熟肉。静置2分钟后切片。用第二个面团球重复以上步骤。
约 2 分钟
