77分钟 4 ppl
41 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
41 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
360 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 55g
脂肪 8g
关于这道菜
一款粗大的寿司卷，一次要承载五种馅料：蛋皮、蟹肉、黄瓜、菠菜和香菇，让每一片都展现出不同的切面。这是为特别场合准备的卷，而不是随便一顿午餐。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 黄瓜切成细条1
- 菠菜焯水后挤干水分100 g
- 香菇切片80 g
鱼类和海鲜
- 蟹肉煮熟后撕成碎片150 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散后煎成薄蛋皮，切成细条3
干货
- 现成寿司饭700 g
- 紫菜片4
食用油和调味酱
- 酱油20 ml
- 味醂20 ml
- 植物油5 ml
厨具
- 竹制寿司帘
- 锋利的刀
- 砧板
- 汤锅
做法
1
将鸡蛋打散，在薄油煎锅中煎成薄蛋皮，冷却后切成细条。
约 6 分钟
2
将切片香菇在酱油和味醂中炖煮5分钟至变软，然后沥干冷却。
约 5 分钟
3
将菠菜焯水30秒，过冷水后挤干水分。
约 4 分钟
4
将黄瓜切成细条。
约 3 分钟
5
将一张海苔光面朝下铺在竹制寿司帘上，均匀铺上稍厚一层的寿司饭，上边缘留出2厘米空白。
约 6 分钟
6
将海苔翻面，让米饭朝下，再将蛋皮条、蟹肉、黄瓜、菠菜和香菇整齐排列在中线上。
约 6 分钟
7
将帘子向外卷起，用力按压塑造出紧实厚重的圆柱形，然后取下帘子。
约 5 分钟
8
用剩余的海苔和馅料重复此步骤，做出4条卷，再用锋利且湿润的刀将每条切成6块厚片。
约 6 分钟
