36分钟 4 ppl
59 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
59 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
210 kcal每人
蛋白质 3g
碳水化合物 30g
脂肪 9g
关于这道菜
丝滑的椰浆蛋液，用琼脂和木薯淀粉代替鸡蛋凝固，在整个南瓜内蒸至坚实，然后切成楔形享用。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 南瓜小个，约1.2公斤，顶部切开作盖，挖出籽1 整个
- 班兰叶打成结2
罐头和瓶装食品
- 椰奶350 毫升
干货
- 椰糖100 克
- 木薯淀粉与少量水混合成顺滑的浆40 克
- 琼脂粉3 克
香料和调味品
- 细海盐1 撮
厨具
- 蒸笼
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在小锅中用小火将椰浆与香兰叶加热5分钟使其入味，然后取出香兰叶。
约 7 分钟
2
将椰糖、盐和琼脂粉拌入温热的椰浆中，小火煮3分钟并搅拌，直到糖和琼脂完全溶解。
约 5 分钟
3
拌入木薯淀粉浆，不断搅拌煮2分钟，直到混合物变稠达到蛋奶冻的质地。
约 4 分钟
4
将蛋奶冻倒入掏空的南瓜内，盖上盖子。
约 3 分钟
5
将南瓜放入蒸笼中，置于沸水上蒸30分钟，直到蛋奶冻完全凝固。
约 30 分钟
6
小心取出，放凉10分钟后切成楔形享用。
约 10 分钟
