20分钟 4 ppl
67 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
67 分钟 · 11 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
397 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 70g
脂肪 9g
关于这道菜
杏鲍菇用红腐乳和五香粉腌制一夜，烤制后刷上枫糖浆至边缘焦糖化，切片后铺在蒸米饭上。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切成粗条600 克
- 大蒜切末4 瓣
- 小葱切片，用于上桌2 根
罐头和瓶装食品
- 红腐乳捣碎2 汤匙
干货
- 白糖1 汤匙
- 茉莉香米淘洗过400 克
香料和调味品
- 五香粉1 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽2 汤匙
- 枫糖浆分次使用3 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 烤盘
- 汤锅
- 锋利的刀
- 砧板
做法
1
将红腐乳、老抽、生抽、五香粉、一半枫糖浆、蒜末和糖在碗中混合，制成腌料。
约 4 分钟
2
将菌菇条加入腌料中翻拌均匀，盖上冷藏至少2小时。
约 3 分钟
3
将烤箱预热至200°C，在烤盘上铺上锡纸，架上烤架。
约 3 分钟
4
将菌菇从腌料中取出，留用腌料，将条状排列在烤架上。
约 2 分钟
5
烤15分钟，然后刷上留用的腌料，再烤10分钟，至边缘金黄焦糖化。
约 26 分钟
6
给烤好的菌菇刷上剩余枫糖浆，炙烤3分钟至光亮微焦。
约 4 分钟
7
将菌菇切成厚片。
约 4 分钟
8
将淘洗好的米放入锅中，加600毫升水。
约 2 分钟
9
煮沸后加盖，用最小火煮12分钟至水分吸收完毕。
约 12 分钟
10
将米饭离火，加盖焖5分钟继续蒸熟，然后用叉子拨松。
约 3 分钟
11
将切片菌菇铺在米饭上，撒上小葱即可上桌。
约 4 分钟
