113分钟 4 ppl
46 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
46 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
464 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 55g
脂肪 20g
关于这道菜
土生华人咖喱面的植物版本，椰浆咖喱汤底盛满煎豆腐、杏鲍菇和油豆腐，浇在无蛋面条与米粉的混合面上。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇撕成块200 g
- 青葱5
- 大蒜3
- 豆芽100 g
植物蛋白
- 老豆腐切丁后炸/煎过200 g
- 油豆腐对半切开100 g
罐头和瓶装食品
- 椰奶400 ml
- 蔬菜高汤600 ml
干货
- 无蛋小麦面条300 g
- 米粉150 g
香料和调味品
- 咖喱粉30 g
- 干红辣椒泡发5
食用油和调味酱
- 植物油30 ml
厨具
- 搅拌机
- 炒锅
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
用少许油将豆腐丁煎至金黄，约5分钟，然后盛出备用。
约 5 分钟
2
将红葱头、蒜瓣和泡好的辣椒打成酱。
约 6 分钟
3
在炒锅中加热植物油，煸炒香料酱和咖喱粉至香味释放。
约 6 分钟
4
倒入大汤锅中，加入蔬菜高汤和椰浆，煮至微沸。
约 5 分钟
5
加入杏鲍菇块，小火炖10分钟至变软。
约 10 分钟
6
拌入煎豆腐和油豆腐，小火炖3分钟至热透。
约 3 分钟
7
将面条、米粉和豆芽焯水，然后分装入碗中。
约 6 分钟
8
将咖喱汤连同豆腐和菌菇一起浇在上面。
约 5 分钟
