26分钟 4 ppl
40 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
40 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 48g
脂肪 14g
关于这道菜
切丝的卷心菜与轻盈的鹰嘴豆水面糊拌匀，铺上薄切杏鲍菇片在铁板上煎至深金黄色，最后淋上纯素酱汁和蛋黄酱条纹。这是大阪的卷心菜煎饼，不含鸡蛋或高汤。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 卷心菜切细丝400 g
- 杏鲍菇切极薄片200 g
- 小葱切片2
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤150 ml
- 鹰嘴豆水（豆浆水）90 ml
- 腌姜20 g
干货
- 普通面粉150 g
- 海苔碎10 g
食用油和调味酱
- 植物油20 ml
- 纯素猪排酱100 ml
- 植物蛋黄酱60 g
厨具
- 大煎锅
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将卷心菜切成细丝，葱切片。
约 8 分钟
2
将普通面粉和昆布高汤在大碗中搅拌至顺滑，再搅入鹰嘴豆水。
约 4 分钟
3
将卷心菜和一半葱花拌入面糊中，直至每条菜丝都裹上面糊。
约 4 分钟
4
将植物油倒入大煎锅中，中火加热，舀入面糊摊成厚圆饼，将蘑菇片铺在上面。
约 5 分钟
5
煎6分钟至底部呈金黄色，然后小心翻面并轻轻按压。
约 6 分钟
6
再煎6分钟至完全熟透、蘑菇软嫩。
约 6 分钟
7
滑到盘子上，慷慨刷上纯素猪排酱和纯素蛋黄酱。
约 4 分钟
8
撒上海苔碎、腌姜和剩余葱花即可享用。
约 3 分钟
