37分钟 4 ppl
54 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
54 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 78g
脂肪 16g
关于这道菜
扁豆和核桃捏成丸子，煎至上色后在浓郁番茄酱中炖煮，再堆在意大利面上——意大利裔美国经典菜的植物性改造版。
过敏信息
麸质, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜压碎，分次使用3
- 洋葱细切丁1
乳制品和蛋类
- 素食帕玛森奶酪细磨碎，另备一些用于配食40 克
罐头和瓶装食品
- 熟绿扁豆沥干400 克
- 切碎番茄罐头两罐400克装800 克
- 番茄膏1 汤匙
干货
- 核桃切碎60 克
- 面包糠60 克
- 亚麻籽粉1 汤匙
- 意大利面350 克
香料和调味品
- 干俄勒冈折耳根/牛至1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 现磨黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油2 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 煎锅
- 大锅
- 漏勺
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在小碗中将亚麻籽粉与3汤匙水混合，静置5分钟使其变稠。
约 5 分钟
2
将扁豆、核桃、面包糠、增稠的亚麻籽混合物、素食帕玛森奶酪、一半压碎的大蒜、盐和胡椒放入碗中，压拌均匀直到能定型，保留一些颗粒感。
约 6 分钟
3
将混合物揉成16个丸子。
约 5 分钟
4
在大煎锅中用中高火加热橄榄油，将扁豆丸子煎6分钟至上色，轻轻偶尔翻动。
约 6 分钟
5
将切丁的洋葱和剩余的大蒜加入锅中，炒4分钟至变软。
约 4 分钟
6
拌入切块番茄、番茄膏和干牛至，煮至微沸后煮15分钟，偶尔轻轻翻动丸子，直至酱汁变浓稠。
约 15 分钟
7
同时，按照包装说明在大锅盐水中煮意大利面，然后沥干。
约 10 分钟
8
将扁豆丸子和酱汁浇在意大利面上，撒上额外的素食帕玛森奶酪即可享用。
约 3 分钟
