60分钟 4 ppl
42 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
42 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
560 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 30g
脂肪 34g
关于这道菜
白脱牛奶炸鸡刚出锅就刷上灼热的卡宴辣椒红糖油，配白面包和腌黄瓜食用——这是纳什维尔为炸鸡界带来的火辣贡献。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
肉类
食材
肉类和禽类
- 鸡腿肉带骨带皮8
乳制品和蛋类
- 白脱牛奶500 ml
罐头和瓶装食品
- 莳萝腌黄瓜切片8
干货
- 普通面粉250 g
- 浅红糖1 汤匙
- 白面包片4
香料和调味品
- 蒜粉1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 卡宴辣椒粉2 汤匙
食用油和调味酱
- 辣酱2 汤匙
- 植物油用于油炸，另加120毫升制作辣油1 l
厨具
- 搅拌碗
- 油炸锅
- 肉类温度计
- 冷却架
- 刷子
做法
1
将白脱牛奶和辣酱混合，加入鸡腿肉，在冰箱中腌制至少1小时。
约 5 分钟
2
在宽口碗中将面粉与蒜粉和盐搅拌均匀。
约 3 分钟
3
在深而厚重的锅中将炸油加热至170°C。
约 7 分钟
4
将每块鸡腿从白脱牛奶中取出，充分裹上调味面粉。
约 5 分钟
5
分批炸鸡肉，每批14分钟，中途翻面，直到呈深金黄色且插入最厚处的肉类温度计读数为74°C。
约 14 分钟
6
将卡宴辣椒粉和红糖搅入预留的120毫升热油中，直至溶解。
约 3 分钟
7
将灼热的卡宴辣椒油大方地刷在刚出锅的热炸鸡上。
约 3 分钟
8
将鸡肉放在白面包片上，撒上莳萝腌黄瓜片即可食用。
约 2 分钟
