32分钟 4 ppl
61 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
61 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
640 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 46g
脂肪 42g
关于这道菜
酥松的白脱牛奶软饼烤至金黄，掰开后浇上浓郁重胡椒味的香肠肉汁，是丰盛的南方早餐。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
肉类
食材
肉类和禽类
- 猪肉香肠馅400 克
乳制品和蛋类
- 冷藏无盐黄油切丁90 克
- 白脱牛奶220 毫升
- 全脂牛奶500 毫升
干货
- 普通面粉另备少许用于撒粉，分次使用300 克
- 泡打粉2 汤匙
香料和调味品
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒粗磨，分次使用1.5 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 烤盘
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将烤箱预热至220°C。在搅拌碗中将300克面粉、泡打粉和盐搅打均匀。
约 5 分钟
2
用指尖将冷黄油揉入面粉中，直到质地呈粗面包糠状。
约 6 分钟
3
拌入白脱牛奶至刚好形成软面团，然后倒在撒粉的台面上，压成2厘米厚，切出8个圆形。
约 8 分钟
4
将圆形面团放在烤盘上，烘烤14分钟直到金黄膨发。
约 15 分钟
5
在大煎锅中以中火翻炒猪肉香肠馅，压散，煎至完全变色且肉类温度计显示71°C，约8分钟。
约 10 分钟
6
在香肠上撒2汤匙面粉搅拌1分钟，然后逐渐搅入牛奶和1茶匙黑胡椒。
约 6 分钟
7
将肉汁小火炖煮6分钟，经常搅拌，直到浓稠。
约 7 分钟
8
将温热的软饼掰开，浇上肉汁，最后撒上剩余的黑胡椒。
约 4 分钟
