38分钟 4 ppl
28 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
28 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
140 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 1g
脂肪 12g
关于这道菜
顺滑的水煮蛋黄与蛋黄酱和少许芥末搅打均匀，挤回蛋白中，最后撒上烟熏红椒粉。这是聚餐聚会的经典菜肴，鸡蛋煮熟后几分钟即可完成。
过敏信息
鸡蛋, 芥末
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜细香葱切碎，用于装饰1 汤匙
乳制品和蛋类
- 鸡蛋室温8
香料和调味品
- 犹太盐0.25 茶匙
- 烟熏红椒粉用于装饰0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 蛋黄酱4 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
- 苹果醋1 茶匙
厨具
- 汤锅
- 漏勺
- 搅拌碗
- 裱花袋
做法
1
将一锅水煮沸，然后用漏勺小心地将鸡蛋放入水中。
约 5 分钟
2
盖上锅盖，离火，让鸡蛋在热水中静置12分钟，然后沥干并浸入冰水碗中以停止加热。
约 4 分钟
3
将放凉的鸡蛋剥壳，纵向切半，将蛋黄取出放入碗中，保持蛋白完整。
约 8 分钟
4
将蛋黄与蛋黄酱、第戎芥末酱、苹果醋和犹太盐一起压拌至顺滑。
约 4 分钟
5
用勺子或裱花袋将蛋黄糊填回蛋白中。
约 5 分钟
6
撒上烟熏红椒粉，上桌前再撒上细香葱。
约 2 分钟
