49分钟 4 ppl
20 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
20 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
460 kcal每人
蛋白质 36g
碳水化合物 2g
脂肪 34g
关于这道菜
西冷牛排切块，大火快速煎至深棕色，再裹上一层亮泽的蒜香香草黄油，是一道快手浓郁的牛排馆风味小食。
过敏信息
乳制品
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切末4
- 平叶欧芹切碎15 克
肉类和禽类
- 西冷牛排切成2.5厘米见方的小块700 克
乳制品和蛋类
- 无盐黄油60 克
香料和调味品
- 盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 植物油20 毫升
厨具
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
用厨房纸吸干牛排块的水分，撒上大量盐和黑胡椒调味。
约 5 分钟
2
在大煎锅中以大火加热植物油至冒烟，将牛排单层摆放煎3分钟，偶尔翻动，直到各面深度上色。
约 6 分钟
3
用肉类温度计检查较大块的中心温度是否至少达到63°C，如需要可再煎一分钟。
约 3 分钟
4
将火调至中火，加入黄油和大蒜，翻炒牛排1分钟至黄油融化并呈光泽。
约 3 分钟
5
离火，静置2分钟，撒上香芹碎后即可上桌。
约 3 分钟
