30分钟 2 ppl
25 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
620 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 60g
脂肪 34g
关于这道菜
新鲜罗勒、松子、大蒜与佩科里诺羊奶酪打成鲜绿浓郁的青酱，搭配特罗菲面或意大利细面，再加入适量煮面水调至丝滑顺口，呈现经典意大利风味。
过敏信息
乳制品, 麸质, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜罗勒叶40 克
- 大蒜瓣1 瓣
乳制品和蛋类
- 帕玛森奶酪细磨碎，另备一些用于上桌40 克
- 佩科里诺罗马奶酪细磨碎20 克
干货
- 特罗菲面、意式细面或意大利面条160 克
- 松子轻微烘烤30 克
香料和调味品
- 盐 适量
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油80 毫升
厨具
- 大汤锅
- 干煎锅
- 食品加工机
- 细磨器
- 滤锅
- 量杯
做法
1
将帕玛森和佩科里诺羊奶酪细细磨碎。剥去大蒜皮。
约 3 分钟
2
将松子放入干锅中，用中火烘烤3分钟，期间频繁翻动，直至呈金黄色。放置一旁冷却。
约 3 分钟
3
将一大锅水加入足量盐后煮沸。
约 8 分钟
4
将罗勒、烤好的松子、大蒜、帕玛森和佩科里诺羊奶酪放入食品加工机中搅打。在机器运转的同时，缓缓倒入橄榄油，搅打至顺滑。用盐调味。
约 3 分钟
5
按照包装说明将意面煮至弹牙状态。沥干前先保留100毫升煮面水。
约 10 分钟
6
将沥干的意面与青酱拌匀，逐次少量加入煮面水，直至青酱均匀裹住每根面条且不显油腻。
约 2 分钟
7
立即上桌，可搭配额外的帕玛森享用。
约 1 分钟
