187分钟 4 ppl
74 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
74 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
680 kcal每人
蛋白质 24g
碳水化合物 76g
脂肪 30g
关于这道菜
一款单独烘烤的纯番茄底披萨，出炉后才撕开冰凉的布拉塔奶酪铺上——这样奶油般的内芯得以保持完整，而不会在烤箱中融化。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎1
- 新鲜罗勒叶撕碎2 汤匙
乳制品和蛋类
- 布拉塔奶酪撕碎2
罐头和瓶装食品
- 圣马扎诺整颗去皮番茄沥干350 g
干货
- 现成披萨面团室温500 g
- 粗粒小麦粉用于防粘滑动1 汤匙
香料和调味品
- 细海盐用于酱汁4 g
- 片状海盐to taste
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油分次使用，用于酱汁和最后淋撒30 ml
厨具
- 披萨石板
- 披萨铲
- 披萨刀
做法
1
将面团从冰箱取出，分成两个250克的面团球，盖上后在室温下静置20分钟。
约 20 分钟
2
用手将沥干的番茄捏碎，然后拌入蒜末、盐和1汤匙橄榄油。将酱汁不加热放在一旁备用。
约 4 分钟
3
将烤箱连同放在最上层烤架上的披萨石板一起预热至最高温度（至少260°C），预热30分钟。
约 30 分钟
4
在撒了粗粒小麦粉的披萨铲上，将一个面团球擀成30厘米的圆形。
约 4 分钟
5
将酱汁铺在饼底上，留出2厘米的边缘。烘烤前不加任何奶酪——布拉塔要在烘烤后才加。
约 3 分钟
6
烘烤10至11分钟，直至饼皮焦香并起泡。
约 11 分钟
7
将布拉塔撕碎铺在热披萨上，撒上罗勒叶，淋上剩余橄榄油和片状海盐，然后立即切块。用第二个面团球重复以上步骤。
约 2 分钟
