40分钟 2 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
250 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 12g
脂肪 8g
关于这道菜
鲜虾浸入极致火辣的Phaal酱汁中——这道菜烹调迅速，却丝毫不减多种辣椒交织而成的浓烈风味,虾肉的鲜甜是唯一能在灼热辣感中带来一丝柔和的存在。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大个，切细丁0.5 个
- 大蒜切末2 瓣
- 新鲜姜磨成细蓉10 克
- 新鲜香菜大致切碎0.5 小把
肉类和禽类
- 禽肉切细丝1.5 根
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线300 克
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装200 克
- 番茄泥1 汤匙
香料和调味品
- 孜然籽0.5 茶匙
- 香菜粉1 茶匙
- 孜然粉0.5 茶匙
- 克什米尔辣椒粉1 茶匙
- 辣椒粉0.5 茶匙
- 干红辣椒去籽后大致掰碎1.5 个
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 植物油1.5 汤匙
- 白葡萄酒醋0.5 汤匙
厨具
- 大号厚底锅
- 木勺
- 主厨刀
- 砧板
- 细孔磨蓉器
- 量勺
- 厨房温度计
做法
1
将洋葱切成细丁，大蒜切末，姜磨成细蓉。
约 3 分钟
2
将鸟眼辣椒切成细丝。干辣椒去籽后大致掰碎。新鲜香菜大致切碎。
约 3 分钟
3
用厨房纸巾将虾仁拍干，放一旁备用。
约 2 分钟
4
在大号厚底锅中大火加热植物油。加入孜然籽，煸炒30秒直至香气四溢。
约 1 分钟
5
加入洋葱丁，翻炒8分钟直至呈金黄色，期间需经常搅拌。
约 8 分钟
6
加入蒜末、姜蓉、鸟眼辣椒和干辣椒。持续搅拌煮2分钟。
约 2 分钟
7
加入番茄泥、香菜粉、孜然粉、克什米尔辣椒粉、辣椒粉和姜黄粉。煮2分钟以激发香料风味。
约 2 分钟
8
加入罐装番茄碎和白葡萄酒醋。煮5分钟直至酱汁收浓变稠。
约 5 分钟
9
加入大虾并搅拌均匀裹上酱汁。煮5-6分钟直至虾肉变粉红色且完全熟透，用温度计检测内部温度达到63°C（145°F）。切勿过度烹煮。
约 6 分钟
10
拌入马萨拉综合香料粉，加盐调味。
约 1 分钟
11
撒上切碎的新鲜香菜，即刻上桌享用。
约 1 分钟
