أجيداشي توفو نباتي صرف

قطّع التوفو الحريري إلى أربع قطع سميكة، وجففه بورق مطبخ، واتركه يصفّى على منشفة مطبخ نظيفة لمدة 10 دقائق.

سخّن مرق الكومبو وصلصة الصويا والميرين معًا في قدر على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم ارفعه عن النار.

ابشر الدايكون وقطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.

غطِّ قطع التوفو بالكامل بنشا البطاطس، مع نفض الزائد.

أنزل التوفو في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 دقائق، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح الغطاء مقرمشًا وذهبيًا فاتحًا.

ارفع التوفو بملعقة مثقوبة، وصفّه لبرهة، ثم ضعه في أطباق التقديم واسكب فوقه صلصة الداشي الدافئة.

زيّن كل قطعة بالدايكون المبشور والبصل الأخضر المقطع ورقائق النوري وقدّمها فورًا.