أرز لزج نباتي بكاسترد البندان

اشطف الأرز اللزج بعدة تغييرات للماء حتى يصبح صافيًا.

غطِّ الأرز بكمية وافرة من الماء واتركه ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، ثم صفِّه جيدًا.

بطّن سلة البخار بقماش الموسلين، أضف الأرز، وابخّره فوق ماء يغلي لمدة 20 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح طريًا ولامعًا.

سخّن 150 مل من حليب جوز الهند مع 40 غ من السكر ونصف الملح في قدر، مع التحريك حتى يذوبا، ثم اسكبه فوق الأرز الساخن وقلّب برفق ليتغطى.

سخّن باقي حليب جوز الهند مع عصير البندان وباقي السكر ومسحوق الأجار أجار في قدر، مع التحريك، حتى يذوبا، ثم اتركه ينضج لمدة 3 دقائق.

أضف عجينة نشا الذرة المخففة واطهها لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

اسكب الكاسترد في طبق ضحل واتركه يتماسك لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم قطّعه إلى مربعات.

قدّم الأرز اللزج المحلى إلى جانب مربعات كاسترد البندان.