أونادون

اغسل الأرز، ثم اطهه في طنجرة الأرز أو قدر حسب تعليمات العبوة، واحفظه دافئاً.

اخلط صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر في قدر صغير، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

سخّن الشواية على الحرارة العالية وافرش صينية بورق الألمنيوم.

ضع شرائح ثعبان البحر بحيث يكون الجلد للأسفل على الصينية، وادهنها بسخاء بالصلصة، واشوِها لمدة 4 دقائق حتى تسخن تماماً.

اقلب الشرائح، ادهنها بمزيد من الصلصة، واشوِها لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح السطح لزجاً ومتفحماً قليلاً.

قطّع ثعبان البحر إلى قطع وضعها فوق أطباق الأرز، مع سكب باقي الصلصة ورشة من شيشيمي توغاراشي.