باستا بالبيستو

ابشري جبنة البارميزان والبيكورينو رومانو بشراً ناعماً. قشّري فص الثوم.

حمّصي الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. اتركيه جانباً ليبرد.

اغلي كمية كبيرة من الماء المملّح جيداً في قدر كبير.

اخلطي الريحان والصنوبر المحمّص والثوم والبارميزان والبيكورينو في محضّرة الطعام. مع تشغيل المحرك، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح.

اطهي الباستا حتى تصبح أل دنتي حسب تعليمات العبوة. احتفظي بـ100 مل من ماء الباستا قبل التصفية.

قلّبي الباستا المصفّاة مع البيستو، مع إضافة ماء الباستا تدريجياً حتى يغطي البيستو كل خيط من الباستا دون أن يصبح دهنياً.

قدّميها فوراً مع جبنة بارميزان إضافية.