بانانغ باللحم البقري

قطّعي لحم البقر إلى شرائح رفيعة عكس الألياف، وقطّعي الفاصولياء الخضراء إلى قطع.

سخّني كريمة جوز الهند في مقلاة ووك على نار متوسطة وحمّري معجون كاري بانانغ لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته الزكية وينفصل الزيت.

أضيفي لحم البقر وقلّبيه لمدة 4 دقائق حتى يُسحَّر من جميع الجهات.

اسكبي حليب جوز الهند، وأضيفي أوراق الليمون والفول السوداني المطحون، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لحم البقر طريًا وتصل درجة حرارته إلى 63 درجة مئوية على ميزان حرارة اللحوم.

أضيفي الفاصولياء الخضراء واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية بالكاد.

قلّبي صلصة السمك وسكر النخيل، ثم تذوّقي واضبطي التتبيل.

وزّعي الأرز المطهو في أطباق، واسكبي الكاري فوقه، وزيّنيه بأوراق الليمون المبشورة وشرائح الفلفل الأحمر الحار.