بوا لوي كاي وان (كرات أرز ببيضة مسلوقة)

أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى دقيق الأرز اللزج، قليلًا في كل مرة، مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق بيديك.

اقطف قطعًا صغيرة من العجينة ودحرجها بين راحتي يديك لتشكيل كرات بقطر 1.5 سم تقريبًا.

اغلِ ماء في قدر وأنزل فيه كرات الأرز، واطهها لمدة 5 دقائق حتى تطفو على السطح.

ارفعها بملعقة مثقوبة وضعها جانبًا.

سخّن حليب جوز الهند مع سكر النخيل والملح وأوراق البندان في قدر على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب السكر.

اكسر البيض في حليب جوز الهند الدافئ واسلقه برفق لمدة 4 دقائق حتى يتماسك البياض بينما يبقى الصفار طريًا.

أزل أوراق البندان، وأضف كرات الأرز المطهوة إلى حليب جوز الهند، وسخّنها لمدة دقيقتين.

اغرفه في أطباق التقديم، مع التأكد من حصول كل حصة على بيضة مسلوقة، وقدّمه دافئًا.