تاو يو باك

قطّع صدر الخنزير إلى قطع مقاس 4 سم وجفّفه بمنشفة مطبخ ورقية.

اهرس فصوص الثوم وقشّر البيض المسلوق.

سخّن قدراً فخارياً على نار متوسطة وقلِّ الثوم حتى تفوح رائحته.

أضف صدر الخنزير وحمّره من جميع الجهات حتى يتحمّص قليلاً.

أضف الماء وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة والسكر والفلفل الأبيض واليانسون النجمي، واتركها حتى الغليان.

خفف النار إلى غليان هادئ، غطِّ واطهُ لمدة 60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أضف البيض المقشر والتوفو المقلي، وواصل الطهي لمدة 20 دقيقة حتى يمتصا الصلصة.

أدخل مقياس حرارة اللحم في قطعة من صدر الخنزير؛ يجب أن تصل القراءة إلى 90 درجة مئوية على الأقل وأن يذوب اللحم بسهولة تحت ظهر الملعقة قبل التقديم.