لور مي

ضع البيض في قدر من الماء البارد، واتركه يغلي، ثم اتركه ينضج لمدة 9 دقائق؛ صفِّه، برّده تحت الماء البارد، قشّره واقطعه إلى نصفين.

سخّن القليل من الزيت في قدر كبير واقلِ الثوم ومسحوق البهارات الخمس لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.

أضف صدر الخنزير وقلّب لمدة 4 دقائق حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم 63 درجة مئوية على الأقل وتتحمّص الأطراف قليلاً.

أضف مرق الدجاج وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة، واتركه يغلي، أضف كعك السمك، ثم اتركه ينضج لمدة 10 دقائق.

قلّب خليط نشا الذرة في المرق المتصاعد واطهِ لمدة دقيقتين حتى يتكاثف ويصبح لامعاً.

اسلق نودلز البيض في قدر منفصل من الماء المغلي لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية تماماً، ثم صفِّها ووزعها بين الأوعية.

اغرف المرق السميك ولحم الخنزير وكعك السمك فوق النودلز، وأضف البيض المقطع إلى نصفين وبصل الشالوت المقرمش، ورشّ خل الأرز للتقديم.