تشانكو نابيه

اخلطي دجاجاً مفروماً وزنجبيلاً مبشوراً وبصلاً أخضر مفروماً وبيضة وبقسماط البانكو في وعاء وامزجيها حتى تصبح لزجة، ثم شكّليها كرات صغيرة.

جهّزي التوفو والملفوف وفطر الشيتاكي والجزر، وقطّعي كل منها إلى قطع بحجم لقمة.

اسكبي مرق الداشي في قدر كبير أو حساء طاولة، وأضيفي صلصة الصويا والميرين والساكي ومعجون الميسو الداكن، واتركيه يغلي برفق مع التحريك لإذابة الميسو.

أسقطي كرات الدجاج في المرق المغلي برفق واطهيها لمدة 8 دقائق حتى تطفو وتنضج تماماً.

أضيفي شرائح صدر الخنزير واطهيها لمدة 4 دقائق، وتأكدي بمقياس حرارة اللحم من وصول كل من الشريحة والكرة إلى 74 درجة مئوية على الأقل.

أضيفي الملفوف والجزر وفطر الشيتاكي والتوفو، واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق إضافية حتى تصبح الخضروات طرية.

قدّميه في أوعية مع رشة من باقي البصل الأخضر المقطّع.