تشو تشي بالسمك

جفّفي شرائح السمك وتبّليها بخفة.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واقلي السمك 3 دقائق على كل جانب، مع التحقق بمقياس حرارة اللحم من وصوله إلى 63 درجة مئوية على الأقل، حتى ينضج تماماً، ثم ضعيه جانباً.

في نفس المقلاة، قلّبي معجون الكاري الأحمر في الزيت المتبقي لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.

أضيفي كريمة جوز الهند تدريجياً واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة ويبدأ الزيت بالانفصال.

تبّلي بصلصة السمك وسكر النخيل واتركيه ينضج لمدة دقيقتين.

أعيدي السمك إلى المقلاة، واسكبي الصلصة فوقه واتركيه ينضج لمدة دقيقتين حتى يسخن.

انثري أوراق ليمون الماكروت والفلفل الأحمر الحار والريحان التايلاندي للتقديم.