بور بيا سود بالدجاج

انقعي شعيرية الأرز في وعاء من الماء المغلي حديثًا لمدة 6 دقائق حتى تلين، ثم صفّيها واشطفيها بماء بارد.

قطّعي الجزر والخيار إلى أعواد رفيعة، واقطفي أوراق النعناع والكزبرة.

اغلي كمية صغيرة من الماء في قدر صغير على نار هادئة، أضيفي صدور الدجاج واسلقيها لمدة 12 دقيقة حتى يسجل ميزان حرارة اللحوم المغروس في أثخن جزء 74 درجة مئوية على الأقل.

صفّي الدجاج، اتركيه ليبرد لبضع دقائق، ثم مزّقيه إلى شرائح رفيعة.

اغمسي ورقة أرز في وعاء من الماء الدافئ لمدة 10 ثوانٍ حتى تصبح لينة قليلاً، ثم افرديها على لوح نظيف، ورقة واحدة في كل مرة.

رتّبي بعض أوراق الخس، وقليلاً من الشعيرية، والدجاج، والجزر، والخيار، وبراعم الفول، والنعناع والكزبرة في خط عبر الثلث السفلي من كل ورقة.

اطوي الجانبين فوق الحشوة، ثم لفّي بإحكام من الأسفل لإغلاق كل شيء في أسطوانة متماسكة، وكرري العملية لعمل 12 لفافة.

قدّمي اللفائف مع صلصة الفلفل الحلو للتغميس.