توم خا بالدجاج

قطّع أفخاذ الدجاج إلى شرائح بحجم اللقمة.

قشّر الجالانجال وقطّعه شرائح رفيعة، اطحن سيقان عشب الليمون قليلاً وقطّعها، ومزّق أوراق الليمون الماكروت.

قشّر الكراث وقطّعه نصفين، اطحن الفلفل الحار قليلاً، وقطّع الفطر نصفين.

اسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج في قدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي برفق.

أضف الجالانجال وعشب الليمون وأوراق الليمون الماكروت والكراث والفلفل الحار، واتركه على نار هادئة 5 دقائق حتى تفوح رائحته.

أضف الدجاج والفطر واتركه على نار هادئة 8 دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصل مقياس حرارة اللحم إلى 74 درجة مئوية.

أضف صلصة السمك وعصير الليمون وحرّك.

أضف سكر النخيل المبشور وحرّك حتى يذوب، ثم تذوّق واضبط التوازن بين الحامض والمالح والحلو.

اغرف الشوربة في أوعية باستخدام مغرفة ورشّها بالكزبرة الطازجة للتقديم.