جوك جاي بالبيض والزنجبيل

اغسل أرز الياسمين حتى يصبح الماء صافيًا.

قشّر الزنجبيل وقطّعه شرائح رفيعة، وافرم الثوم، وقطّع البصل الأخضر شرائح.

اغلِ مرق الخضار في قدر كبير، وأضف الأرز المغسول، واتركه يغلي برفق مع التحريك كل بضع دقائق لمدة 25 دقيقة حتى يتحول إلى عصيدة سميكة وناعمة.

اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في العصيدة واتركها تُسلق برفق لمدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض بالكاد بينما يبقى الصفار طريًا.

أضف صلصة الصويا الفاتحة وتبّل بالفلفل الأبيض.

اغرف في أطباق التقديم وزيّنها بالزنجبيل والبصل الأخضر ورشة من زيت السمسم.