92د 4 ppl
حمص باللحم
37 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
37 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
450 kcalللشخص الواحد
البروتين 20g
الكربوهيدرات 35g
الدهون 25g
عن هذا الطبق
حمص دافئ مغطى بلحم الغنم المفروم المتبل بالكمون والصنوبر المحمص، الطريقة اللبنانية لتحويل مقبلات كلاسيكية إلى وجبة كاملة.
معلومات الحساسية
الغلوتين, السمسم
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- ثوممهروسة2
- بقدونس أوراق مسطحةمفروم، للتزيين10 غ
اللحوم والدواجن
- لحم ضأن مفروم300 غ
المعلبات والمرطبانات
- حمصعلبتان بوزن 400 غ لكل منهما، مصفّاة800 غ
المواد الجافة
- صنوبر30 غ
- خبز بيتامُسخّن، للتقديم4
التوابل والبهارات
- ملح بحري ناعم1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة مطحونة (أولسبايس)0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة0.25 ملعقة صغيرة
- بابريكا مدخنة0.5 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- طحينة120 غ
- عصير ليمونمعصور طازجًا60 مل
- زيت نباتيللقلي2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- محضّرة طعام
- مقلاة كبيرة
- ميزان حرارة اللحم
- سكين حاد
- لوح تقطيع
الطريقة
1
صفِّ الحمص المعلب وضعه في محضّرة الطعام مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح الناعم والكمون المطحون.
تقريبًا 5 دقائق
2
اخفق حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا، مع كشط الجوانب وإضافة رشة ماء عند الحاجة لتخفيف القوام.
تقريبًا 5 دقائق
3
افرد الحمص على طبق تقديم واسع، واصنع تجويفًا في المنتصف بظهر ملعقة.
تقريبًا 3 دقائق
4
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضف لحم الغنم المفروم، مع تفتيته بملعقة.
تقريبًا 3 دقائق
5
اقلِ لحم الغنم مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح محمّرًا ولا يتبقى أي جزء وردي، وتحقق بميزان حرارة اللحم من وصوله إلى 71 درجة مئوية.
تقريبًا 12 دقائق
6
قلّب البهار الحلو المطحون والقرفة المطحونة والبابريكا المدخنة مع لحم الغنم المطهو.
تقريبًا 2 دقائق
7
ادفع لحم الغنم إلى جانب المقلاة وحمّص الصنوبر في المساحة المتبقية حتى يصبح ذهبيًا.
تقريبًا 3 دقائق
8
ضع لحم الغنم المتبل والصنوبر في تجويف الحمص، وانثر فوقه البقدونس المفروم وقدّمه مع خبز البيتا المُسخّن.
تقريبًا 4 دقائق
