شوربة عدس (شوربة العدس الأحمر اللبنانية)

اغسلي العدس الأحمر في مصفاة تحت ماء بارد جارٍ حتى يصبح الماء صافياً.

قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة.

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة واقلي البصل لمدة 6 دقائق حتى يلين.

أضيفي الثوم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة واقلي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

أضيفي العدس المغسول والماء، واتركيه ليغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يتفكك العدس تماماً.

اهرسي الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.

قلّبي عصير الليمون وتبّلي بملح البحر الناعم والفلفل الأسود.

وزّعي الشوربة في أوعية بالمغرفة وانثري الكزبرة الطازجة.