حواوشي (خبز مصري محشو باللحم المتبل)

اخلطي لحم الضأن المفروم والبصل المبشور والثوم والفلفل الأخضر والطماطم والكزبرة المفرومة والكمون المطحون والفلفل الحلبي وملح البحر الناعم والفلفل الأسود في وعاء حتى يتجانس الخليط جيداً.

افتحي كل رغيف خبز بيتا من أحد جوانبه ليشكّل جيباً.

احشي كل جيب خبز بمزيج اللحم المتبل بإحكام وبالتساوي.

ادهني الجهة الخارجية من كل خبز محشو بزيت الزيتون.

اطهي الخبز المحشو في مقلاة شواء ساخنة، مع الضغط عليه من حين لآخر، حتى يصبح الخبز مقرمشاً وتصل الحشوة في أثخن نقطة إلى 71°C، مع التحقق بميزان حرارة اللحم.

اقلبيه واطهي الجهة الأخرى بنفس الطريقة حتى تتحمّر وتنضج تماماً.

دعيه يرتاح قليلاً، ثم قطّعي كل خبز محشو إلى أرباع للتقديم.