دجاج بارميزان

ضع كل نصف صدر دجاج بين ورقتين من ورق الخبز وافرده بشوبك حتى يصبح سمكه 1 سم بالتساوي.

تبّل الدقيق بالملح والفلفل الأسود، ثم جهّز ثلاثة أطباق: الدقيق المتبّل، والبيض المخفوق، وبقسماط البانكو الممزوج بنصف كمية جبن البارميزان.

مرّر كل قطعة دجاج في الدقيق، ثم في البيض، ثم اضغطها بقوة في خليط البانكو لتغطيتها بالتساوي.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية واقلِ الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبياً، ثم انقله إلى طبق خبز.

أضف الثوم إلى نفس المقلاة واطبخه لمدة 30 ثانية، ثم أضف الطماطم المقطعة والأوريغانو المجفف واتركها على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً.

اسكب صلصة الطماطم فوق الدجاج، وأضف جبن الموزاريلا وباقي البارميزان، ثم اخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يذوب الجبن ويُظهر ميزان حرارة اللحم المُدخل في أثخن جزء من الدجاج قراءة 74 درجة مئوية.

اطبخ السباغيتي في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تصبح أل دنتي، ثم صفّها.

وزّع السباغيتي على الأطباق، وضع فوقها الدجاج بارميزان، ثم انثر أوراق الريحان الممزقة.