110د 2 ppl
دجاج تيكا جال فريزي
50 دقائق
2 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
50 د · 10 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
360 kcalللشخص الواحد
البروتين 46g
الكربوهيدرات 16g
الدهون 14g
عن هذا الطبق
قطع دجاج تيكا مدخنة ومحمرة تقلب مع الفلفل الحلو المقرمش والبصل في صلصة طماطم متبلة قوية — يضيف دجاج تيكا المتبل مسبقاً طبقة إضافية من العمق ترفع طبق الجال فريزي هذا فوق النسخة القياسية.
معلومات الحساسية
منتجات الألبان
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- بصلكبيرة، مقطعة إلى جوانح بحجم 2 سم وطبقاتها منفصلة0.5
- فلفل أحمرمنزوع البذور ومقطع إلى شرائح بحجم 2 سم0.5
- فلفل أخضرمنزوع البذور ومقطع إلى شرائح بحجم 2 سم0.5
- ثوممفروم2
- زنجبيل طازجمبشور ناعم10 جم
- فلفل أخضر حارشرائح رقيقة1
- كزبرة طازجةمفرومة خشنحفنة صغيرة
اللحوم والدواجن
- أفخاذ دجاجمخلية من العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم375 جم
الألبان والبيض
- لبن زبادي طبيعي كامل الدسم60 جم
المعلبات والمرطبانات
- طماطم مقطعةمعلبة200 جم
- معجون طماطم0.5 ملعقة كبيرة
التوابل والبهارات
- مسحوق فلفل كشميري حار1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونةللتتبيل0.5 ملعقة صغيرة
- كركم مطحون0.25 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالاللتتبيل0.25 ملعقة صغيرة
- ملحللتتبيل0.25 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونةللصلصة0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق فلفل كشميري حارللصلصة0.25 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالاللصلصة0.25 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
الزيوت والصلصات
- عصير ليمون0.5 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي1.5 ملعقة كبيرة
- خل النبيذ الأبيض0.5 ملعقة كبيرة
الأدوات
- وعاء خلط
- صينية خبز
- ورق ألومنيوم
- شواية
- مقياس حرارة اللحوم
- مقلاة كبيرة ثقيلة
- ملعقة خشبية
- سكين طاهٍ
- لوح تقطيع
- مبشرة
الطريقة
1
تقطع أوراك الدجاج إلى قطع بحجم 4 سم. ينزع بذر الفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح بحجم 2 سم. يقطع البصل إلى جوانح بحجم 2 سم وتفصل طبقاته. يفرم الثوم ويبرش الزنجبيل وتقطع الفلفل الحارة إلى شرائح رقيقة. تفرم الكزبرة الطازجة خشناً.
تقريبًا 15 دقائق
2
في وعاء، يخلط الزبادي، عصير الليمون، مسحوق الفلفل الكشميري، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الغارام ماسالا والملح. يضاف الدجاج ويقلب جيداً للتغطية، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تقريبًا 60 دقائق
3
يسخن الشواية على درجة حرارة عالية. يوزع الدجاج المتبل في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يشوى لمدة 12-14 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت، حتى يتفحم عند الأطراف. تحقق من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 74 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة اللحوم. يترك جانباً.
تقريبًا 14 دقائق
4
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار عالية. يضاف البصل والفلفل. يقلب مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يتفحم قليلاً ولكن مع الاحتفاظ ببعض القرمشة.
تقريبًا 4 دقائق
5
يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار. يطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
تقريبًا 2 دقائق
6
يضاف معجون الطماطم والكزبرة المطحونة ومسحوق الفلفل الكشميري. يطهى لمدة دقيقتين.
تقريبًا 2 دقائق
7
تضاف الطماطم المعلبة المقطعة. تطهى لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
تقريبًا 5 دقائق
8
تضاف قطع دجاج تيكا المشوية وخل النبيذ الأبيض. يقلب جيداً ويطهى لمدة 3 دقائق لامتزاج النكهات.
تقريبًا 3 دقائق
9
يضاف الغارام ماسالا مع التقليب ويتبل بالملح حسب الرغبة.
تقريبًا 1 دقائق
10
يقدم مزيناً بالكزبرة الطازجة المفرومة.
تقريبًا 1 دقائق
