48د 2 ppl
روبيان فال
34 دقائق
2 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
34 د · 11 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
250 kcalللشخص الواحد
البروتين 32g
الكربوهيدرات 12g
الدهون 8g
عن هذا الطبق
روبيان في صلصة الفال الحارة جدًا — طبق سريع التحضير لا يوحي بشدة المرق المتعدد الفلفل الحار، حيث تُشكّل حلاوة الروبيان النغمة الوحيدة المُلطِّفة في مواجهة الحرارة اللاذعة.
معلومات الحساسية
القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- بصلكبير، مقطّع إلى مكعبات صغيرة0.5
- ثوممفروم2
- زنجبيل طازجمبشور ناعمًا10 غ
- فلفل حار صغير (عين الطائر)مقطع إلى شرائح رفيعة1.5
- كزبرة طازجةمقطّع تقطيعًا خشنًا0.5 حفنة صغيرة
الأسماك والمأكولات البحرية
- جمبري ملكي نيءمقشّر ومنزوع العرق300 غ
المعلبات والمرطبانات
- طماطم مقطعةمعلّب200 غ
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
التوابل والبهارات
- بذور الكمون0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق فلفل كشميري1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار مطحون0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مجففمنزوع البذور ومكسّر تكسيرًا خشنًا1.5
- كركم مطحون0.25 ملعقة صغيرة
- غارام ماسالا0.25 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتي1.5 ملعقة كبيرة
- خل النبيذ الأبيض0.5 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة ثقيلة كبيرة
- ملعقة خشبية
- سكين الشيف
- لوح تقطيع
- مبشرة ناعمة
- ملاعق قياس
- مقياس حرارة المطبخ
الطريقة
1
قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وافرمي الثوم، وابشري الزنجبيل ناعمًا.
تقريبًا 3 دقائق
2
قطّعي فلفل عين الطائر إلى شرائح رفيعة. انزعي البذور من الفلفل الأحمر المجفف وكسّريه تكسيرًا خشنًا. قطّعي الكزبرة الطازجة تقطيعًا خشنًا.
تقريبًا 3 دقائق
3
جفّفي الروبيان بورق المطبخ وضعيه جانبًا.
تقريبًا 2 دقائق
4
سخّني الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار عالية. أضيفي حبوب الكمون واتركيها تتحمّس لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
تقريبًا 1 دقيقة
5
أضيفي البصل المقطّع واطهيه لمدة 8 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح ذهبي اللون.
تقريبًا 8 دقائق
6
أضيفي الثوم والزنجبيل وفلفل عين الطائر والفلفل الأحمر المجفف. اطهي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
تقريبًا 2 دقائق
7
أضيفي معجون الطماطم والكزبرة المطحونة والكمون المطحون وفلفل كشميري الحار وفلفل حار مطحون والكركم. اطهي لمدة دقيقتين لإطلاق نكهات التوابل.
تقريبًا 2 دقائق
8
أضيفي الطماطم المقطّعة المعلّبة وخل النبيذ الأبيض. اطهي لمدة 5 دقائق حتى تقل الصلصة وتتكاثف.
تقريبًا 5 دقائق
9
أضيفي الروبيان الملكي وقلّبي حتى يتغطى بالصلصة. اطهي لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونهورديًا وينضج تمامًا، مع التأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة. لا تفرطي في الطهي.
تقريبًا 6 دقائق
10
أضيفي الغارام ماسالا وأضيفي الملح حسب الرغبة.
تقريبًا 1 دقيقة
11
قدّمي الطبق فورًا مزيّنًا بالكزبرة الطازجة المقطّعة.
تقريبًا 1 دقيقة
