ساتيه جمبري بصلصة الفول السوداني

قشّري الجمبري وانزعي الوريد مع ترك الذيل، ورصّيه على أسياخ الخيزران.

اخفقي ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأصفر مع 100 مل من حليب جوز الهند وملعقة كبيرة من سكر النخيل وملعقة كبيرة من صلصة السمك في وعاء، ثم غطّي أسياخ الجمبري بالتتبيلة.

غطّي الأسياخ واتركيها تتبل في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

سخّني باقي حليب جوز الهند في قدر على نار متوسطة وقلّبي باقي معجون الكاري الأصفر، ثم اتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته الزكية.

قلّبي الفول السوداني المطحون ومعجون التمر الهندي وباقي سكر النخيل وباقي صلصة السمك، واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يتكاثف، ثم ضعيه جانبًا لتقديمه إلى جانب الأسياخ.

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بالزيت النباتي، واطهي الأسياخ لمدة 5 دقائق مع التقليب أحيانًا حتى تصبح وردية اللون وغير شفافة وتصل درجة حرارتها إلى 63 درجة مئوية على ميزان حرارة اللحوم.

قدّمي الأسياخ مع صلصة الفول السوداني وشرائح الخيار وأرباع الليمون.