سلطعون بالفلفل الحار

اخلط الكراث والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار ومعجون الروبيان حتى تحصل على معجون ناعم.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية واقلِ المعجون لمدة 4 دقائق حتى تفوح رائحته وينفصل الزيت.

أضف قطع السلطعون وقلّبها لمدة 3 دقائق لتتغطى بالمعجون.

أضف الكاتشب والسكر والملح والماء وقلّب، غطِّه واطهه لمدة 8 دقائق، مع تقليب السلطعون من حين لآخر، حتى تصبح القشرة حمراء تماماً واللحم غير شفاف بالكامل.

أضف خليط نشا الذرة إلى الصلصة واطهه لمدة دقيقتين حتى يتكاثف ويغطي السلطعون.

اسكب البيض المخفوق في خيط رفيع وقلّب برفق لمدة دقيقة حتى يتكوّن على شكل شرائط ناعمة في الصلصة.

انثر البصل الأخضر وقدّمه فوراً مع الخبز أو الأرز لتغميسه في الصلصة.