سيو ماي

في وعاء خلط، اجمع لحم الخنزير المفروم والجمبري المفروم وفطر الشيتاكي المقطّع مكعبات وكستناء الماء والبصل الأخضر.

أضف صلصة الصويا الفاتحة وزيت السمسم والفلفل الأبيض ونشا الذرة، ثم اخلط بقوة في اتجاه واحد حتى تصبح الحشوة لزجة.

ضع ورقة ونتون في راحة يدك، وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف، وقوّس يدك برفق لتشكيل الجوانب لأعلى، مع ترك الأعلى مفتوحاً.

اطرق قاعدة كل قطعة لتسويتها واضغط بضع حبات من الجزر المقطّع مكعبات على الحشوة الظاهرة. كرّر ذلك مع باقي الأوراق والحشوة.

رتّب العجين في سلة بخار مبطّنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة.

اطهُ على البخار فوق ماء يغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح الأوراق شفافة وتصل الحشوة إلى 71 درجة مئوية على مقياس حرارة اللحم.

قدّمه فوراً وهو ساخن.