شاورما دجاج

اخفق الزبادي وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والكمون المطحون والبابريكا المدخنة والكركم المطحون والقرفة المطحونة والبهار الحلو المطحون وفلفل الكايين وملح البحر الناعم والفلفل الأسود معاً في وعاء كبير.

قطّع أفخاذ الدجاج إلى شرائح رفيعة وأضفها إلى التتبيلة، مع التقليب لتغطيتها بالتساوي.

غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضَّل طوال الليل.

سخّن مقلاة كبيرة على نار عالية واطبخ الدجاج على دفعات لمدة 8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح داكن اللون ومطهواً تماماً.

تحقق باستخدام ميزان حرارة اللحم من أن أسمك قطعة دجاج قد بلغت درجة حرارة داخلية لا تقل عن 74 درجة، دون أي لون وردي متبقٍ.

سخّن خبز البيتا في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

احشُ خبز البيتا الدافئ بالدجاج المقطّع والطماطم والبصل الأحمر والتوم، ثم قدّمه فوراً.