شيش الروبيان بالثوم والسماق

اخفق زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والسماق والفلفل الحلبي وملح البحر الناعم والفلفل الأسود معاً في وعاء كبير.

أضف الروبيان إلى التتبيلة وقلّبه لتغطيته بالتساوي.

غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

نظّم الروبيان المتبّل على أسياخ معدنية بالتناوب مع قطع الفلفل الأخضر وطماطم الكرزية.

سخّن مقلاة شواء على نار عالية واطبخ الأسياخ حوالي ثلاث دقائق على كل جانب حتى تتحمّص قليلاً.

تحقق من أن الروبيان أصبح شفافاً باهتاً ووردي اللون بالكامل، دون أي جزء شفاف متبقٍ.

سخّن خبز البيتا في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

قدّم الأسياخ مع خبز البيتا الدافئ والتوم.