عرايس بالجبنة

في وعاء خلط، اخلطي جبنة الحلوم المبشورة والبصل المبشور والثوم والبقدونس والنعناع والكمون والفلفل الحلبي والفلفل الأسود ومعجون الطماطم حتى تمتزج جيدًا.

افتحي كل رغيف خبز بيتا من جانب واحد لتشكيل جيب.

احشي كل رغيف بيتا بسخاء بخليط الحلوم، مع الضغط عليه ليصبح طبقة رقيقة ومتساوية حتى الحواف.

ادهني الجهة الخارجية لكل رغيف محشو بزيت الزيتون.

سخّني مقلاة شواء على نار متوسطة واشوي العرايس لمدة 3 دقائق على كل جانب، مع الضغط عليها بقوة، حتى يصبح الخبز محمصًا ومقرمشًا ويلين الحلوم بداخله.

ارفعيها من المقلاة، قطّعي كل عرايس إلى أثمان وقدّميها ساخنة.