46د 4 ppl
غانغ دانغ بالدجاج
36 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
36 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
780 kcalللشخص الواحد
البروتين 29g
الكربوهيدرات 35g
الدهون 58g
عن هذا الطبق
كاري أحمر غني بالدجاج والباذنجان التايلندي، يُقلى المعجون في كريمة جوز الهند حتى ينفصل الزيت، ويُزيّن بأوراق الليمون الماكروت وحفنات من الريحان التايلاندي.
معلومات الحساسية
الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- أوراق الليمون الكافريممزقة4 أوراق
- باذنجان تايلانديمقطعة أرباعًا200 غ
- فلفل حار صغير (عين الطائر)مقطع شرائح3
- ريحان تايلانديالأوراق مقطوفة20 غ
اللحوم والدواجن
- أفخاذ دجاجمنزوع العظم والجلد، مقطّع إلى قطع بحجم اللقمة500 غ
المعلبات والمرطبانات
- معجون الكاري الأحمر التايلندي4 ملعقة كبيرة
- كريمة جوز الهند200 مل
- حليب جوز هند400 مل
المواد الجافة
- سكر النخيلمبشور1 ملعقة كبيرة
- أرز الياسمينمطبوخ حسب تعليمات العبوة، للتقديم300 غ
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة ووك
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مقياس حرارة اللحم
الطريقة
1
قطّع الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة.
تقريبًا 3 دقائق
2
مزّق أوراق الليمون الماكروت، وقطّع الباذنجان أرباعًا وقطّع الفلفل الحار شرائح.
تقريبًا 5 دقائق
3
سخّن كريمة جوز الهند في ووك على نار متوسطة وشوّح معجون الكاري الأحمر 3 دقائق حتى تفوح رائحته وينفصل الزيت.
تقريبًا 3 دقائق
4
أضف الدجاج وشوّحه 5 دقائق حتى يتغطى جيدًا ويبدأ في التماسك.
تقريبًا 5 دقائق
5
اسكب حليب جوز الهند وأضف أوراق الليمون الماكروت، ثم اتركه على نار هادئة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصل مقياس حرارة اللحم إلى 74 درجة مئوية.
تقريبًا 10 دقائق
6
أضف الباذنجان واتركه على نار هادئة 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
تقريبًا 5 دقائق
7
أضف صلصة السمك وسكر النخيل وحرّك، ثم تذوّق واضبط التتبيل.
تقريبًا 2 دقائق
8
ارفع عن النار، أضف نصف الريحان والفلفل الحار وحرّك، وزّع الأرز المطبوخ في أوعية، اسكب الكاري فوقه ورشّ بباقي الريحان والفلفل.
تقريبًا 3 دقائق
