غونغ باد كراتيم (جمبري بالثوم والفلفل)

افرمي جذور الكزبرة ناعماً واهرسي 6 فصوص من الثوم؛ وقطّعي باقي الفصوص إلى شرائح رفيعة.

في وعاء، اخلطي الجمبري والثوم المهروس وجذور الكزبرة ونصف كمية الفلفل الأبيض وصلصة الصويا الفاتحة، واتركيها تتبّل لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير بقية الطبق.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة الووك على نار متوسطة وحمّري شرائح الثوم لمدة 3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ارفعيها بملعقة مثقبة وصفّيها على ورق مطبخ.

ارفعي النار إلى عالية وأضيفي الجمبري المتبّل إلى زيت الثوم؛ قلّبي لمدة 4 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح وردي اللون ومعتماً بالكامل، ويصل ميزان حرارة اللحوم إلى 63 درجة مئوية.

أضيفي صلصة المحار والسكر وباقي الفلفل الأبيض، وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح الجمبري لامعاً ومغطى جيداً.

انقليه إلى طبق التقديم ورشّي عليه الثوم المقرمش والكزبرة الطازجة.