110د 2 ppl
كاداي القرنبيط والبروكلي
50 دقائق
2 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
50 د · 12 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
200 kcalللشخص الواحد
البروتين 8g
الكربوهيدرات 18g
الدهون 12g
عن هذا الطبق
زهيرات القرنبيط والبروكلي محمّرة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم تُقلّب مع خلطة كاداي ماسالا الطازجة المطحونة مع الطماطم والفلفل الحلو — طبق خضار نابض بالحياة وغني بالنكهات، حيث تُحدث التوابل المطحونة يدوياً فرقاً حقيقياً في المذاق.
معلومات الحساسية
لا شيء
معلومات النظام الغذائي
نباتي, نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- قرنبيطمقسم إلى زهيرات صغيرة0.5 رأس صغير
- بروكليمقسم إلى زهيرات صغيرة0.5 رأس صغير
- بصلكبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة0.5
- فلفل أحمرمنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بطول 2 سم0.5
- ثوممفروم2
- زنجبيل طازجمبشور ناعم10 غ
- طماطممتوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة1
- فلفل أخضر حارمقطع إلى شرائح رفيعة1
- كزبرة طازجةمقطع تقطيعاً خشناً0.5 حفنة صغيرة
المعلبات والمرطبانات
- معجون طماطم0.5 ملعقة كبيرة
التوابل والبهارات
- بذور الكزبرة1 ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر مجفف1.5
- بذور الكمون0.5 ملعقة صغيرة
- حبوب الفلفل الأسود0.25 ملعقة صغيرة
- كركم مطحون0.25 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا0.25 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتي1.5 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة صغيرة
- مطحنة توابل أو هاون ومدقة
- كاراهي كبيرة أو مقلاة ثقيلة
- ملعقة خشبية
- سكين الشيف
- لوح تقطيع
- مبشرة
الطريقة
1
قسّم القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات صغيرة. قطّع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ناعمة. قطّع الفلفل الأحمر إلى شرائح بطول 2 سم. افرم الثوم، وابشر الزنجبيل، وقطّع الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح. قطّع الكزبرة.
تقريبًا 15 دقائق
2
حمّص جميع توابل كاداي ماسالا (بذور الكزبرة، الفلفل الأحمر الجاف، بذور الكمون، حبوب الفلفل الأسود) على نار متوسطة في مقلاة صغيرة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها. اطحنها لتصبح بودرة خشنة وضعها جانباً.
تقريبًا 2 دقائق
3
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في كاراهي كبيرة أو مقلاة ثقيلة على نار عالية. أضف زهيرات القرنبيط واطهها مع التحريك من حين لآخر حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأطراف.
تقريبًا 6 دقائق
4
أضف البروكلي واطهه لمدة 3 دقائق. تبّل بالملح ثم انقله إلى طبق.
تقريبًا 3 دقائق
5
سخّن نصف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يصبح ذهبياً.
تقريبًا 8 دقائق
6
أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار. اطهِ لمدة دقيقتين.
تقريبًا 2 دقائق
7
أضف معجون الطماطم والطماطم. اطهِ مع التحريك حتى تتفكك الطماطم.
تقريبًا 5 دقائق
8
أضف كاداي ماسالا المطحون والكركم. اطهِ لمدة دقيقتين.
تقريبًا 2 دقائق
9
أضف الفلفل الأحمر واطهِ لمدة دقيقتين.
تقريبًا 2 دقائق
10
أعد القرنبيط والبروكلي إلى المقلاة. حرّك جيداً واطهِ حتى يسخنا تماماً ويتغطيا بالماسالا.
تقريبًا 4 دقائق
11
أضف الجارام ماسالا وحرّك. تبّل بالملح حسب الرغبة.
تقريبًا 1 دقائق
12
قدّم الطبق مرشوشاً بالكزبرة الطازجة.
تقريبًا 0 دقائق
