كروستيني نباتي

قطّعي رغيف الشياباتا بشكل مائل إلى شرائح بسمك ¼ إنش، وافرمي الثوم، وقطّعي إكليل الجبل ناعماً، وقسّمي طماطم الكرز إلى نصفين، وقطّعي البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة، ومزّقي أوراق الريحان.

امزجي طماطم الكرز المقسمة إلى نصفين، والبصل الأحمر المقطّع مكعبات، وأوراق الريحان الممزقة، وخل البلسميك، ورشة من ملح البحر والفلفل الأسود في وعاء صغير؛ اتركيها جانباً ليتمازج القوام والنكهات.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).

رتّبي شرائح الشياباتا على صينية خبز وادهني الوجهين بلطف بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون.

اخبزي الكروستيني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والخبز مقرمشاً؛ أخرجيه ودعيه يبرد قليلاً.

أثناء تحمير الخبز، سخّني ملعقة كبيرة زيت الزيتون المتبقية في قدر صغير على نار متوسطة حتى يلمع.

أضيفي الثوم المفروم إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته دون أن يحمّر.

أضيفي فاصوليا الكانيليني المصفاة، وعصير الليمون، وإكليل الجبل الطازج، وملح البحر، والفلفل الأسود إلى القدر واطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تسخن الفاصوليا جيداً.

انقلي خليط الفاصوليا الدافئ إلى محضّرة الطعام واخفقيه حتى يصبح ناعماً وكريمياً، لمدة 1-2 دقيقة تقريباً.

افردي حوالي ملعقة كبيرة واحدة من مهروس الفاصوليا البيضاء على كل قطعة كروستيني محمصة.

غطي كل قطعة كروستيني بملعقة صغيرة من صلصة الطماطم وقدّميها فوراً.