كسير (سلطة البرغل التركية)

ضعي البرغل في وعاء يتحمل الحرارة واسكبي فوقه ماءً مغلياً حديثاً بحيث يغطيه بمقدار 1 سم.

غطّي الوعاء واتركي البرغل لمدة 15 دقيقة حتى يلين ويمتص كل الماء.

قلّبي معجون الطماطم والفلفل الحلبي وزيت الزيتون مع البرغل اللين حتى يتغطى بالتساوي.

قطّعي الخيار وطماطم الكرز والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.

افرمي البقدونس والنعناع ناعماً.

قلّبي الخضار المقطعة والأعشاب المفرومة مع البرغل.

اعصري الليمون فوق الخليط، أضيفي دبس الرمان، تبّلي بملح البحر الناعم وقلّبي جيداً.

كوّمي الكسير في طبق تقديم، رشّي فوقه الجوز وقدّميه مع أوراق الخس الروماني للتغريف.