ناسي ليماك نباتي صرف

اغسل الأرز وامزجه مع حليب جوز الهند وأوراق البندان وشرائح الزنجبيل ورشة من الملح في قدر.

اتركه يغلي، ثم غطِّه واطبخ على أخفض نار لمدة 15 دقيقة حتى يمتص السائل تماماً.

افرك شرائط التمبيه بمسحوق الكاري والكركم ورشة من الملح، ثم اتركها تتبّل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

اقلِ التمبيه المتبّل في زيت ساخن لمدة 6 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

اقلِ فطر الشيتاكي المجفف المقطّع شرائح في نفس الزيت حتى يصبح مقرمشاً، ثم اقلِ الفول السوداني حتى يصبح ذهبياً، مع تصفية كليهما على ورق مطبخ.

اخلط الفلفل المنقوع والكراث والثوم في الخلاط إلى عجينة ناعمة لصنع السامبال.

قلِّ عجينة السامبال في قليل من الزيت لمدة 8 دقائق حتى تفوح رائحتها وينفصل الزيت.

أضف معجون التمر الهندي وسكر النخيل ومعجون الصويا المخمر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكاً ولامعاً.

قطّع الخيار إلى شرائح.

فكّك أرز جوز الهند ورتّبه في الأطباق مع التمبيه المقلي وفطر الشيتاكي المقرمش والفول السوداني والخيار وملعقة من السامبال النباتي.