وانتون مي

اخلط لحم الخنزير المفروم والجمبري المفروم مع الفلفل الأبيض وقليل من زيت السمسم في وعاء لعمل حشوة الونتون.

ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة ونتون، وبلل الأطراف بالماء، واطوها إلى رزم مع الضغط لإخراج الهواء.

اغلِ قدراً منفصلاً من الماء واطهِ نودلز البيض لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية تماماً، ثم صفِّها.

اخلط النودلز المصفاة مع صلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة وزيت السمسم المتبقي في وعاء.

اجعل مرق الدجاج ينضج في قدر واسلق البروكلي الصيني لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً تماماً، ثم ارفعه وضعه جانباً.

أنزل الونتون في المرق المتصاعد وسلقه لمدة 5 دقائق حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم 71 درجة مئوية على الأقل ويطفو على السطح.

قسّم النودلز المتبلة بين الأوعية وأضف تشار سيو المقطع والبروكلي الصيني المسلوق والونتون المسلوق.

اغرف قليلاً من المرق الساخن فوق كل وعاء وانثر البصل الأخضر للتقديم.