نودلز سوخوثاي بالتوفو

اسكب البيض المخفوق في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة واطبخه لمدة 3 دقائق حتى يتماسك في عجة رقيقة، ثم لفّها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة وقلّب مكعبات التوفو لمدة 5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر صغير على نار متوسطة وقلّب نصف الثوم لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم ارفعه بملعقة مثقبة وضعه جانبًا كزيت الثوم.

اسكب مرق الخضار في قدر كبير، أضف باقي الثوم والزيت وسكر النخيل وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار النباتية، واتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق.

أضف الفاصوليا الخضراء واطبخ لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.

وزّع نودلز الأرز المسلوقة وبراعم الفول على أربعة أطباق واغرف فوقها المرق الساخن والفاصوليا الخضراء.

زيّن كل طبق بالتوفو المقلي وشرائح العجة، ثم انثر الفول السوداني المطحون ورقائق الفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة، ورشّه بزيت الثوم.