28د 4 ppl
تود نباتي مقرمش بالبراعم
32 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
32 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
300 kcalللشخص الواحد
البروتين 10g
الكربوهيدرات 28g
الدهون 16g
عن هذا الطبق
عجينة من دقيق الحمص متبلة بالملح الأسود لإضفاء نكهة تشبه البيض، مطبقة مع البراعم ومقلية على صاج ساخن حتى تصبح القاعدة شبيهة بالدانتيل ومقرمشة — هوي تود بدون بيض.
معلومات الحساسية
الغلوتين, الصويا
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- براعم الفول250 غ
- بصل أخضرمقطع شرائح2
المواد الجافة
- دقيق الحمص100 غ
- دقيق الأرز40 غ
التوابل والبهارات
- كالا ناماك (ملح أسود)ملح أسود، لإضفاء نكهة تشبه البيض0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض0.25 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- صلصة صويا خفيفة1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتيللقلي100 مل
الأدوات
- وعاء خلط
- مقلاة كبيرة
- ملقط مطبخ
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
في وعاء الخلط، اخفق دقيق الحمص ودقيق الأرز وكالا ناماك مع 220 مل من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً.
تقريبًا 5 دقائق
2
أضف صلصة الصويا الفاتحة والفلفل الأبيض إلى العجينة وحرّك.
تقريبًا 2 دقائق
3
سخّن نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
تقريبًا 4 دقائق
4
اسكب العجينة واتركها تطهى دون تحريك لمدة دقيقتين حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى شفافة.
تقريبًا 4 دقائق
5
وزّع البراعم والبصل الأخضر فوق العجينة.
تقريبًا 3 دقائق
6
رشّ الزيت المتبقي حول الحواف واطهُ لمدة 4 دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية داكنة وشبيهة بالدانتيل.
تقريبًا 6 دقائق
7
اقلب الأومليت بحذر على أجزاء واطهُ الجانب الآخر 4 دقائق حتى يصبح مقرمشاً عند الحواف ومتماسكاً بالكامل.
تقريبًا 6 دقائق
8
انزلقه إلى طبق وقدّمه فوراً.
تقريبًا 2 دقائق
