بانزانيلا

قطّعي الخبز المتيبّس من اليوم السابق إلى مكعبات بحجم 2 سم وضعيه جانبًا.

قطّعي الطماطم، وقطّعي الفلفل الحلو والخيار إلى مكعبات، وقطّعي البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة، وافرمي الثوم.

افرمي الريحان الطازج والبقدونس فرمًا ناعمًا.

امزجي الطماطم والفلفل الحلو والخيار والبصل الأحمر والثوم والريحان والبقدونس في وعاء كبير.

في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون البكر الممتاز مع خل النبيذ الأحمر والخل البلسمي وملح البحر والفلفل الأسود والأوريغانو المجفف حتى يتجانس المزيج.

اسكبي التتبيلة فوق الخضار وقلّبي برفق حتى تتغطى بالتساوي.

أضيفي مكعبات الخبز إلى خليط الخضار وقلّبي برفق، مع الحرص على ترطيب كل قطعة بالتتبيلة.

اتركي البانزانيلا ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ليمتص الخبز النكهات ويصبح طريًا.

تذوقي واضبطي التتبيل بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر، ثم قدّمي السلطة.