باد بريك كينج مو كروب (لحم خنزير مقرمش)

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية وقلِ شرائح صدر الخنزير 8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة عند الحواف.

تحقق من أن أسمك شريحة تصل إلى 63 درجة مئوية على مقياس حرارة اللحم، ثم ارفع لحم الخنزير على طبق مبطّن بورق مطبخ.

امسح مقلاة الووك، سخّن الزيت المتبقي، وشوّح معجون الكاري الأحمر دقيقتين حتى تفوح رائحته ويبدأ الزيت بالانفصال.

أضف الفاصوليا الخضراء وشوّحها 3 دقائق حتى تصبح طرية بالكاد.

أعد لحم الخنزير المقرمش إلى مقلاة الووك مع صلصة السمك وسكر النخيل، وقلّب حتى يتغطى بالتساوي.

أضف أوراق ليمون الماكروت المقطعة شرائح رفيعة وشوّح دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.

انقل الطبق إلى صحن التقديم وقدّمه فوراً.